マンゴー！大好き

鮮紅色が７分着色以上のもの（７０％以上、赤み掛かったもの）
大きさとしてはだいたい、３００～４００ｇ位のものが実が詰まって甘みがのっていて、よいでしょう。

目安としては、マンゴー果実が手のひらに収まる程度。
マンゴーにキズは、無い方がよいです。マンゴーの果皮にキズがあると中の果肉まで ダメージを受けていることがあります。
しっとりとツヤがあり色鮮やかでふっくらとしているものを選びましょう。シワのあるものや果皮に黒い斑点があるもの、さわってブヨブヨしたものは古いので避けてください。
なお、収穫したての新鮮なものには果皮に広い粉（ブルーム）がついてます。

果肉が堅く未熟なマンゴーは常温の涼しい場所で追熟させます。
完熟したものはポリ袋に入れて野菜室へ。できれば食べる2～3時間前に冷やすのがよいでしょう。
品種にもよりますが基本的に収穫後7日前後が食べ頃です。
独特の甘い香りが強くなり、指先で軽く押した時にやわらかさを感じればちょうどいいです。

• トップ：マンゴー！大好き